Il DOP, la Denominazione di Origine Protetta

Quando nel novembre 2018 il mio collega Cristian Bubola ha domandato a Valerio Faretti, presidente della STEA, qualche informazione sul DOP, lui l’ha indirizzato verso Mauro Gendotti, aggiungendo che Mauro conosceva benissimo la questione...

Un anno con i contadini di montagna

Sono passati quasi quarant’anni da quando Chiara Lurati andava in vacanza a Sonogno con la famiglia, ma i ricordi delle passeggiate con suo papà e le giornate passate a parlare con i...

Il principe dei falchi: Il falco pellegrino

Con un’apertura alare fino a 1,1 m e una lunghezza da 40 a 50 cm, il Falco pellegrino è il nostro falconiforme indigeno più grande; la femmina è leggermente più grande del...

Chi fa da sé(lf) fa per tre

Il frigo accanto al negozio di Claudia e Fabrizio Patà a Sonogno. Foto: Patà Se da un lato c’è tutta la passione che si mette nel produrre formaggi,...