Arianna Alghisio

Alla scoperta dell’azienda agricola Ai Pianoi alle porte di Biasca Stefano Corti intento a confezionare i büscion Nonostante l’azienda di Stefano Corti e Monia Foresti sia a Biasca, si trova in una posizione dove non sembra più di essere in paese, ma in un angolo di natura incontaminato; dovunque ci si giri sono le montagne che fanno capolino, primo tra tutti il pizzo Magno. «All’inizio qui tenevano le capre, proprio perché ci troviamo nella zona dove la frana del monte Crenone ha lasciato...

Uno sguardo ai letamai e alla loro storia. Eduard Scheidegger, Wyken 1962 Foto: Collezione del Comune di Sumiswald. Una storia che arriva da lontano “L’oro nero delle stalle”, così Blaise Hofmann descrive il letamaio nel suo libro “ Il senso della terra”. La sua storia nasce insieme all’allevamento: scarto che diventa prezioso per la crescita di altra vita, prova lampante di come tutto sia connesso in un equilibrio circolare. Hofmann ci porta indietro nel tempo con i suoi racconti,...

La prima volta che incontro Max Signer e Chiara Palmato è alla Sagra dei formaggi a Bellinzona; non sono mai stata al loro Alpe e quindi li contatto per conoscerli meglio. Ci rivediamo a Tesserete in una di quelle giornate terse e con l’aria primaverile che sa di risveglio dall’inverno. Vacche al pascolo sull’Alpe Pietrarossa Max gestisce già da quattro anni l’alpe Pietrarossa in val Colla e da due è affiancato da Chiara: giovanissima, 23 anni, con un’energia e un entusiasmo invidiabili....